博雅亭

 

博雅亭

横浜

＊　＊　＊

中華料理の博雅亭*は、明治14年に横浜の山下居留地で広東省出身の鮑棠を初代に創業した。

明治32年には伊勢佐木町に店舗を移転し、焼売の店頭販売を始めた。

2代目の鮑博公は、大正11年に豚肉に北海道産の乾燥貝柱と車海老を加えた「シウマイ」を完成させた。

（612夜）

＊昭和55年閉店