今流行のとんかつの元祖とも云うべき家。とんかつの歴史は古く、敢て近年に初（はじま）ったものではありませんが、日本小料理店風を加味した粋な作りのとんかつ屋、そして美味しいとんかつを売物にした近代的な形式を創造したのは、この喜太八などが最も早かったでせう。（白木正光編『大東京うまいもの食べある記 昭和八年版』）
